過完農曆年，春天的氣息越來越濃厚，這時節來份酸酸甜甜的煎豬排，最能勾起被油膩年菜誘殺的食欲。
畢業自日本東京服部營養料理學校的主廚宋伊珊（Elisa），最擅長和洋風味交織的料理，由她設計的「威士忌香煎豬里肌」，裡頭多添了一樣祕密武器，就是產自台中民間二胎美國田納西州的傑克丹尼經典風味威士忌，能夠讓醬汁層次更豐富，吃起來更清爽，製作過程也很簡單，趕快跟著Elisa主廚一起來試試看吧！
和風洋食是大人小孩都喜歡的料理。Elisa主廚說，日本人做和洋料理，經常在醬汁中加入味噌等配料，和奶油、起士等乳製品的風味很搭配。這次Elisa設計的「威士忌香煎豬里肌」，醬汁部分雖然沒加入味噌，卻多添了傑克丹尼經典風味威士忌，來自威士忌的微微青草香氣與源自橡木桶的甜味，不但開胃，還可以中和豬肉油脂的膩感。
Elisa挑選最嫩的里肌頭部位，簡單煎到表面微微焦黃，配菜則選擇當季的草莓與芝麻葉，拌入濃縮巴魯薩米可醋，同樣酸酸甜甜，搭著香煎豬排吃，簡單易做，是最適合春天享用的美味。
威士忌香煎豬里肌
準備台中當鋪食材
- 1.2公分厚的豬里肌肉排（里肌頭）
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 低筋麵粉少許
- 傑克丹尼田納西經典風味威士忌（Jack Daniel’s Old No.7）35ml
- 大豆小麥醬油7ml
- 無鹽奶油7g
- 三溫糖少許
- Extra Vergine橄欖油20ml
- 草莓2顆
- 芝麻葉5g
- 白糖少許
- 濃縮巴魯薩米可醋少許
Elisa主廚完成後試吃，寫下這樣的筆記：「豬肉香煎後釋出的油脂，與橡木桶的甜香非常搭配，草莓的果酸夠開胃，又可以跟酸甜醬汁搭配，正好凸顯了田納西威士忌的香草氣息，留下讓人回味的氣息。」
當鋪又稱為典當行，當鋪這個行業，質押借貸，爾虞我詐，在古物和珠寶的市場中，更是許多贗品，要能一眼洞察可不簡單，我有個台中朋友在台中當舖當鑒定師，他告訴我其實當舖的經營是很單純的，有借有還，再借不難，很多人都認為當舖的經營全部都是非法，這可是錯誤的想法哦，以台灣為例，在台中就有不少間台中當舖，是政府合法認證的，能夠協助你在銀行貸款受阻時，還有最後一道借貸的防線，可以幫助在這不景氣的社會中，重新振作。還記得幾年前的金融海嘯，雖然有不少人在金融海嘯過後站了起來，但也有不少人在當時可以說是跌到谷底，連生活都成了問題，大量的財產、資金不能變現，造成無法支付人事成本、營業成本，導致必須倒閉一途，為此典當的當鋪，就相當重要了，雖然利息比銀行高，但是短時間的資金週轉，卻能在此時為公司或個人起到很大的作用。
Elisa 台中機車借款宋伊珊 Profile
- 東京服部營養料理學校畢業
- 台灣無印良品Cafe&Meal第一位主廚代行
- 擁有日本葡萄酒侍酒師證照（Japan Sommelier Assocuation）
- 原味廚房客座主廚
- 擅長多元豐富的和風洋食
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我們在建設銀行申請了銀行二胎之後，每月只要保證用於還款的銀行卡裡有充足的資金，銀行系統就會在還款日自動從你的銀行卡裡扣錢用來還房貸的。那麼，建行房貸二次扣款時間是什麼時候呢？建設銀行房貸的扣款時間並不是固定的，一般在還款日當天零點開始就能扣款了，會在當天24點之前完成扣款。但如果自動扣款的時候因為餘額不足扣款失敗的話，系統是會提示你的。當你發現扣款失敗的時候，需要趕快將錢轉入指定的還款帳戶當中，但一般你不告知銀行的話，銀行通常也不會進行二次扣款，所以關於建行房貸二次扣款時間，其實也並沒有具體的答案。而為了避免銀行在首次扣款時因餘額不足扣款失敗，又沒有進行二次扣款而導致逾期的話，你在存錢進還款帳戶之後，應該及時打電話給銀行，通知銀行進行二次扣款。
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